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70% Chardonnay 30% Pinot Noir

Millesimo : Vedi retro etichetta

Metodo Classico Dosaggio Zero

Terreno e Clima

Terreno: Terreni freschi, profondi, con ottima dotazione di calcare e argille che assicurano la dotazione idrica per la normale maturazione delle uve e la presenza di minerali per la sapidità delle stesse

Clima: di tipo appenninico, con spiccate caratteristiche di continentalità ed elevate escursioni termiche diurne e annuali.

Informazioni sulla Produzione

Altitudine: 380 slm

Tipo di coltivazione: Guyot, potatura tardiva (fine Marzo).

Anno impianto vigneto: 2013

Vitigni: 70% Chardonnay 30% Pinot Noir

Vinificazione: Vinificazione in bianco tradizionale, con chiarifica prefermentativa e fermentazione a temperatura controllata (12-14° C)

Maturazione: 6-9 mesi in acciaio sulle fecce fini per armonizzare e rendere più strutturata la base spumante

Affinamento: 72 mesi sui lieviti dopo rifermentazione in bottiglia per un totale di 84 mesi di silenzioso amore

Alcol: 12,5 % VOL

Produzione: 980 bottiglie numerate nel formato 0,75l

Dettagli Aggiuntivi

Anidride Solforosa: 75ppm

Residuo zuccherino: 0 g/l

Messo in bottiglia: Vedi retro etichetta

Sboccatura: Vedi retro etichetta

Enologo: Dott. Marco Nasca

Agronomo: Dott. Marco Pierucci

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Guida allo smaltimento