Terreni freschi, profondi, con ottima dotazione di calcare e argille che assicurano la dotazione idrica per la normale maturazione delle uve e la presenza di minerali per la sapidità delle stesse.
Di tipo appenninico, con spiccate caratteristiche di continentalità ed elevate escursioni termiche diurne e annuali.
380 SLM
Guyot, potatura tardiva (fine Marzo).
2013
70% Chardonnay 30% Pinot Noir
In bianco tradizionale, con chiarifica prefermentativa e fermentazione a temperatura controllata (12-14° C).
6-9 mesi in acciaio sulle fecce fini per armonizzare e rendere più strutturata la base spumante.
Almeno 24 mesi sui lieviti dopo rifermentazione in bottiglia per un totale di 36 mesi di silenzioso amore.
12,5 % VOL
13.000 – 15.000 bottiglie nel formato 0,75l
Paglierino intenso con riflessi dorati.
Fiori gialli, netta nota di frutta a polpa gialla tendente alla pesca, pietra focaia. Profumi piacevoli di panbrioche.
Vino abbastanza fresco, molto sapido con bollicina fine.
Risotti di verdure, scampi e secondi di carne bianca.
55PPM
4 G/L
Vedi retro etichetta
Vedi retro etichetta
Dott. Marco Nasca
Dott. Marco Pierucci
