Terreni freschi, profondi, con ottima dotazione di calcare e argille che assicurano la dotazione idrica per la normale maturazione delle uve e la presenza di minerali per la sapidità delle stesse.
Di tipo appenninico, con spiccate caratteristiche di continentalità ed elevate escursioni termiche diurne e annuali.
380 SLM
Guyot, potatura tardiva (fine Marzo).
2013
70% pinot nero 30% chardonnay
Breve peranenza sulle bucce del Pinot nero circa (10 ore) a temperature controllata. Fermentazione spontanea.
6-9 mesi in acciaio sulle fecce fini per armonizzare e rendere più strutturata la base spumante.
Almeno 24 mesi sui lieviti dopo rifermentazione in bottiglia per un totale di 48 mesi di silenzioso amore.
12,5 % VOL
3-5.000 bottiglie.
Colore rosa cipria tenue con luminosi riflessi ramati. Limpidezza cristallina. Perlage finissimo, numeroso e di straordinaria persistenza, coronato da una spuma soffice e cremosa.
Fiori gialli, netta nota di frutta a polpa gialla tendente alla pesca, pietra focaia. Profumi piacevoli di panbrioche.
Al palato è teso, asciutto e verticale. L'ingresso cremoso e la vibrante freschezza si fondono con una struttura solida e un'elegante trama minerale. Chiusura sapida, pulita e di eccellente persistenza, con precisi ritorni di piccoli frutti rossi.
55PPM
0 G/L
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Dott. Marco Nasca
Dott. Marco Pierucci
